藏書亭 矽谷覓食郎

by YH Chou

Posted on Jan 30th, 2022 at 11:00 PM

粿條 Thick rice noodle

粿仔條炒的或煮湯都很好吃。粿條（閩南語：Kué-tiâu）是潮汕人乃至泉漳人的食物，是扁條狀的稻米製品，和廣府人的河粉及客家人的粄條相似。


  1. 在來米粉、地瓜粉、水，這三樣材料就能完成。
  2. 在來米粉和地瓜粉份量比為八：一，加上少許鹽，和水混合。
  3. 兩匙米漿水，放入淺盤中。
  4. 電鍋中可加上一個半碗水的碗，當托盤。
  5. 把淺盤米漿水架在電鍋的碗上。
  6. 放入電鍋蒸熟，大約二至三分鐘即可。
  7. 放涼用刀切條，大功告成。