大同電鍋豬肉料理

材料：粗豬絞肉六百公克，花瓜條一百公克，香菇三朵，洋蔥半顆，蝦米二十公克，油葱酥(或稱紅蔥酥)三十公克。

滷肉燥
步驟	作法
一	花瓜條剁碎，洋蔥切碎，香菇用水泡開，香菇切丁，香菇水包留。
二	煸炒蝦米，加上粗豬絞肉，炒至豬肉變白，加入醬油，再加花瓜末丶洋蔥末丶油葱酥丶香菇丁炒勻。
三	加入些許米酒丶花瓜汁丶和香菇水，小炒一下。倒入內鍋，加水蓋滿食材。
四	滷包放入，外鍋水二杯，蒸煮即可。

材料：粗豬絞肉六百公克，花瓜條一百公克，1/8顆洋蔥。

蒸瓜仔肉
步驟	作法
一	花瓜條剁碎，洋蔥切碎，加上粗豬絞肉。
二	一百毫升的花瓜汁，再加二百毫升的水拌勻，些許醬油，一點米酒，些許薑末蔥末。
三	外鍋放一杯半的水，蒸熟即可。

材料：三百公克帶皮五花肉，一百五十公克紅蘿蔔，一百五十公克白蘿蔔，一百公克海帶結，三粒乾干貝。
調味料：黑糖、米酒、醬油各二大匙，胡椒粉適量。

沖繩風滷肉
步驟	作法
一	紅蘿蔔白蘿蔔切塊丶五花肉切塊。
二	五花肉煎香出油，下薑片炒香，再加紅蘿蔔炒勻炒香。
三	下黑糖、米酒、醬油各二大匙，一小匙白胡椒粉炒香。
四	以上食材倒入內鍋，放入白蘿蔔丶一百公克的海帶結丶三粒乾干貝。
五	內鍋水二杯，外鍋水二杯，蒸煮一小時。

材料：一塊豬五花肉約六百公克，紅蘿蔔一條，洋葱一顆，蒜頭五至六顆，葱段二段。
黑糖液：黑糖三分之二量米杯，水一杯半，沙拉油一小匙。
日式原味醬汁：醬油二杯半，米酒一杯，黑糖液全量。
中華風味醬汁：醬油二杯半，米酒一杯，黑糖液全量，八角一至二粒，花椒粒二至三粒，黑胡椒粒二至三粒。

叉燒肉 Chashu
步驟	作法
一	將五花肉切成寬約六公分，長約十公分，高約三公分的塊狀。然後皮朝外，肉面向內折起來，用廚房棉繩捲綁。
二	豬肉捲冷水入鍋，至水滾後川燙幾分鐘去腥，直到水面出現白沫，冷水洗淨。
三	豬肉捲放涼後，油煎外表一下，使外表上焦色。切好蔬菜：紅蘿蔔丶洋葱丶葱段準備。
四	日式原味醬汁或中華風味醬汁放入內鍋中，放入豬肉捲排好，再加上各類蔬菜。
五	外鍋放水一杯半，煮熟後保溫，再悶五十分鐘。醬汁保留。
六	豬肉捲放入原有的醬汁中，冷藏熟成二十四小時即可。

大同電鍋 豬肉料理