by YH Chou
Posted on Sep 5th, 2020 at 8:00 PM
長崎強棒麵
強棒麵，又稱日式什錦麵，起源於明治三十年代的強棒麵，其實是日本九州長崎的鄉土料理，有別於一般日本拉麵店都是以豚骨拉麵為主。 強棒麵的特色在於食材豐富，使用了大量的新鮮蔬菜，此外還有肉與海鮮，非常澎湃，更符合現代人應有的健康飲食概念。外觀看起來跟台灣雜菜麵有幾分類似，湯頭濃郁又多層次。 RingerHut長崎ちゃんぽん在日本全國約有500多家的専門店，在舊金山南灣也有分店。
關於強棒麵（日語：ちゃんぽん）的語源出處，至今眾說紛紜。有人說近似福建方言裡「食飯」或者「摻混」的發音，也有人說來自沖繩的炒麵線（チャンプルー，發音為Chanpuru）。 江戶時代才出現的造詞「ちゃんぽん」，將鉦的「鏘（ちゃん）」、鼓的「砰（ぽん）」等樂器的擬聲字組合在一起，表示混合多樣東西。
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