藏書亭 矽谷覓食郎

Japanese Food    Yoshio Chou    Aug 3rd, 2020 at 10:00 PM    16    0   


阿華田(Ovaltine) 美祿(Milo) 好立克(Horlicks)


阿華田(Ovaltine)

阿華田是1904年由瑞士(Wander AG)公司發明的一種麥芽熱飲,該公司已經於2002年成為英聯食品(Associated British Foods plc)的子公司。 阿華田原名取自其自然原料「麥芽」的拉丁文,為Ovomaltine(拉丁文 "ovum" 即雞蛋,"malt" 即麥芽,最初兩種主要成份),但由於英國工人不懂其德語發音, 意外地被稱為Ovaltine。

阿華田成分包括糖、麥芽膏及乳清,後期加入可可粉(Cocoa powder)。它是一種粉狀的產品,以冷或熱牛奶沖泡即成提振精神的麥芽乳飲品。



美祿(Milo)

美祿是一款由瑞士雀巢(Nestlé)公司推出的巧克力麥芽飲,含有巧克力和麥芽成份,最早由澳洲人托馬斯(Thomas Mayne)於1934年研發,作為一款營養補充品。

其成份包含糖、脫脂奶粉、麥芽萃取物、麥芽糊精、可可粉、棕櫚油、礦物質(磷酸鈣、碳酸鎂、焦磷酸鐵)、維生素(C、B1、B2、B6、B12)、菸鹼胺、本多酸鈣、生物素、香料等。

美祿風行全球,尤其受到新加坡和馬來西亞消費者的喜愛。在其炎熱潮溼的天氣中,總令人想來杯冰飲消暑,其中,加了冰塊的巧克力麥芽飲美祿(Milo)很受歡迎, 當地人更發揮創意,研發出「美祿恐龍」(Milo Dinosaur):在冰美祿上撒上美祿粉。



這種喝法堪稱星馬國民喝法,到當地人愛去的小茶攤上都可以看到,還進一步出現「美祿哥吉拉」(Milo Godzilla,美祿恐龍加一球冰淇淋,或是加上鮮奶油)、 「美祿金剛」(Milo King Kong,美祿恐龍加兩球冰淇淋和鮮奶油)、「美祿碗」(Milo Mangkuk,冰美祿加刨冰且放在碗內吃)等創意喝法。

根據統計,美祿在馬來西亞的巧克力飲品市場佔了 90%,馬來西亞人更堪稱是美祿全球最大消費者,這主要是因為美祿一開始出現在馬來西亞時, 是以「營養補給品」之姿被包裝和行銷,讓它成了長輩和小孩必備的飲品。



好立克(Horlicks)

好立克是一種以麥芽牛奶做成的營養飲品,源於十九世紀的英國,也是世界上第一杯麥乳精(Malted milk)。

因為好立克固體粉末重量輕、易攜帶、不易腐爛、熱量還高,成為極地探險家完美的應急包。除了極地探險,戰爭中也有麥乳精身影。一戰和二戰時,它成為士兵們補充能量的最佳飲料, 在二戰中甚至成為盟軍機組人員逃生裝備的一部分。



好立克是全世界第一款麥芽奶沖泡飲,起源自1873年的英國,已經有一百多年的歷史,創辦人「好立克兄弟」James Horlick與William Horlick一開始用麥芽粉、小麥粉、 奶粉等材料將這款飲品作為嬰兒食品發明出來,但後來用途越來越廣泛,也曾在印度作為軍隊的補給品,後來漸漸成為家庭飲品,甚至成為中產階級的象徵, 後來也發展出各種不同的口味,但還是麥芽口味最經典、最為人所知。在香港,它俗稱呵瀝,是港澳茶餐廳的必點麥芽飲品之一。