採栗子 Chestnut pickup

深秋到Palo Alto 山上的「Skyline Chestnuts Orchard」體驗撿栗子樂趣，這裡是一個佔地二十英畝的果園，約在二千五百英尺的海拔處， 滿園的栗子樹，都是有機栽培的，它們都是至少一百歲以上的老樹，據說是西元一八四七年加州被美國收購後不久，由不知名的西班牙拓荒者所種植的。

目前栗子園是由Mr. Johsen經營管理，這一大片栗子園一共有一百一十九棵栗子樹，當中有義大利品種、西班牙品種、美國品種、和中國品種。 基本上美國品種的栗子較為小顆但是較甜，中國品種的栗子比較長，義大利品種較大顆也最晚熟，各有各的口感與風味。

栗子不是用手「採」，而是用「撿」的喔，樹上的栗子都是還沒有熟透的，掉在地上的栗子才是上品。

由於栗子的外殼(栗蓬)都是刺，像海膽一樣，撿栗子時一定要戴上皮手套，以免刺傷了手，建議每人各提一個桶子，如此邊走邊撿比較方便。

Skyline Chestnut Orchard
22322 Skyline Boulevard
La Honda, CA 94020
(408) 395-0337

1. 栗子洗淨，用刀畫切開殼約0.2公分深。
2.烹調時間：一碗水。
3.煮熟後悶個半小時。

栗子煮熟後不易剝殼，只要冷卻後在冰箱內凍2小時，可使殼肉分離，剝起來既快，栗子肉又完整。